Réinventer le Chocolat Diet
Là où nutrition, savoir-faire et innovation se rencontrent.
La compétition Chocolat Diet célèbre l'innovation en pâtisserie. Les candidats sont invités à repenser le chocolat traditionnel.
Quatre piliers résument l'esprit de la compétition : excellence du cacao, création maîtrisée, plaisir sensoriel et innovation responsable.
Qualité du cacao et équilibre nutritionnel
Ingrédients sains et règles imposées
Texture, goût et plaisir
Formulations intelligentes sans compromis
La compétition Chocolat Diet s'adresse aux professionnels du cacao et de la pâtisserie. Au-delà des titres, nous recherchons des esprits curieux et engagés.
Obligations impératives
Le jury analyse chaque axe ci-dessous pour évaluer la rigueur technique, la qualité nutritionnelle et la cohérence créative des candidatures.
Critères portant sur la matière première, la pureté du chocolat et la traçabilité.
Stratégie de sucrage, alternatives et impact sur le profil glycémique et aromatique.
Maîtrise des procédés (tempérage, cristallisation) et stabilité texture / nutritionnelle dans le temps.
Densité nutritionnelle, équilibre des macronutriments et formulation sans additifs superflus.
Plus qu'une dotation – une célébration de l'excellence artisanale et de la responsabilité nutritionnelle.
Trois distinctions. Un standard : le chocolat parfait.
10 000 MAD
Prix Innovation et équilibre
15 000 MAD
Champion Chocolat Diet
